Castanhas e nozes são grandes aliados da alimentação equilibrada. Podem ser aperitivos, misturados em pratos completos ou até em sobremesas. Existem muitas possibilidades e muitos tipos de castanha para você introduzir na sua rotina alimentar. Vamos trazer aqui algumas opções de castanhas e formas fáceis de fazer uma boa salada com elas.
1. CASTANHA DO PARÁ
Rica em vitamina E e B, selênio e zinco, é indicado que seja ingerida até no máximo 10g distribuído ao longo semana. As castanhas no geral são ótimas fontes de proteínas, indicadas para consumo de gestantes.
Pode estar presentes em granolas e pães integrais. Se você tem costume de fazer pães ou torradinhas, pode acrescentar pequenos pedaços da castanha do Pará, cortadas em pequenas fatias, no meio da massa. Assim como pode ser adicionada a receitas de bolo de chocolate, bolo de maçã e até bolo de banana.
Anote essa dica de salada deliciosa:
- rúcula, 1 maço;
- alface, 1 maço;
- uvas roxas 1 xícara;
- tomate cereja, 1 bandeja;
- castanha do Pará, 1 xícara.
Pique os ingredientes como preferir e misture em uma tigela grande.
2. CASTANHA DE CAJU
A castanha de caju, também muito amada é cheia de fibras, gordura boa e muitas vitaminas. Nutrientes como zinco, selênio e vitamina E são fundamentais para a proteção da pele, além de fortalecer o crescimento das unhas. Mas por ter bastante calorias, não é indicado o consumo em grandes quantidades.
Usada para fazer doces como pavês, e acrescentada em risotos. 
Fica aqui nossa dica de salada, é só misturar os ingredientes e temperar a gosto:
- castanha de caju torrada picada, 3 colheres;
- vagem picada cozida, 250 g;
- suco de limão, 1 colher;
- capim santo, 2 bulbos fatiados;
- pimenta dedo de moça, 1 unidade.
3. NOZ
As nozes possuem vitaminas C, E, zinco, potássio e muito mais. Por ter grande teor calórico, é indicado que, no máximo, sejam consumidos de 6 a 10 nozes por dia.
Os benefícios das nozes são muitos, mas entre as oleaginosas é a que tem maior poder antioxidante que previnem doenças e o envelhecimento precoce.
A noz já é muito usada em doces, pode ser combinada com queijo brie e mel, mas fica ótima em uma salada:
- rúcula, cerca de 10 folhas;
- escarola. cerca de 6 folhas;
- alface crespa. 1 maço;
- alface lisa. 1 maço;
- meia cebola picada;
- nozes picadas, 1/2 xícara.
4. AMÊNDOAS
As amêndoas também são ótimas fontes de vitaminas, proteínas e fibras. Para quem gosta, pode ser consumida in natura, mas pode ser preparada de outras formas para diferenciar. Muito bem quista por quem segue dieta vegana, esse tipo de castanha resulta em um leite vegetal super saboroso.
Normalmente cortadas em lascas, podem ser adaptadas para diferentes gostos. Acrescentar a amêndoa numa salada, num prato de macarrão e até comer somente ela pode saciar a fome. Mas se quer ideias para inovar, experimente acrescentar amêndoas na receita de coockies de chocolate branco, ou no bolo de coco.
Essa salada é um clássico: conheça a receitinha da salada caprese com amêndoa:
- queijo muçarela;
- tomate cereja cortado ao meio;
- rúcula;
- amêndoa laminada;
- pimenta moinho.
5. AVELÃS
As avelãs já são uma opção menos usada em pratos e refeições, mas são ricas em fibras, vitaminas, ferro e etc. Elas podem ser consumidas cruas, assim como as outros tipos de castanhas que citamos, mas vamos adiciona-la a sua salada:
- alface, 1 maço;
- vagem cozida, 300g;
- ovos cozidos, 3 unidades;
- avelã tostada, 1/2 xícara;
- suco de limão, 250ml;
- mostarda dijon, 2 colheres de chá.
6. AMENDOIM
O amendoim é um antioxidante natural, cheio de gorduras boas, de vitaminas e do complexo B e E. É o mais conhecido e consumido entre os Brasileiros. Mas para adicionar na sua saladas, aqui está nossa dica:
- Amendoim torrado sem pele, 1/4 xícara
- Alface americana, 1/2 maço
- Alface roxa, 1/2 maço
- Laranja-da-Baía cortada em gomos, 1 unidade.
7. PISTACHE
Essa oleaginosa é rica em vitamina B6, tem gorduras saudáveis, é ótimo para regular o açucares no sangue, por isso é associado a prevenção de diabetes. Em contrapartida, está presente em diversas sobremesas e sorvetes. Mas o pistache também pode ser consumido puro, ou numa salada:
- espinafre, 1 maço;
- queijo branco, 80g;
- pistache, 1/2 xícara.
A maioria delas pode ser consumida innatura, temperadinha como petisco e claro, podem ser adicionada em deliciosas saladas.
Se não tem o costume ou seu paladar ainda não está adaptado, vá aos poucos, escolha um tipo de castanha para começar a consumir e quando você ver, já vai conhecer o sabor de todas!
fonte: www.panelinhafit.com.br